ผัดขิงปลา

เครื่องปรุง
• เนื้อปลาหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
• ชิงอ่อนซอย 2 ถ้วย
• เห็ดหอมหั่นบาง ๆ 2 ช้อนโต้ะ
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ป้าตาลทราย 1 ช้อนชา
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต้ะ
• กระเทียมลับหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• ป้ามันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียว รอจนพอเหลืองจึงค่อยใส่ขิงและเห็ดหอมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อปลาผัดพอลุก ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมรสตามชอบ ก่อนจะใส่ต้นหอมผัดพอสุก

 

น้ำขิง วิธีทำ
ซอยขิงลดเป็นแว่นบางๆ 1 หยิบมือ ชงกับน้ำร้อนเดือดจัดๆ ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ผสมน้ำตาล 1-2 ช้อนชา ดื่มบ่อยๆ